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May 16, 2023

さて、あなたとあなたのオーニボルトは、屋内でも屋外でもピザを焼くことができる唯一の電気オーブンです。

エレン・フォート著

2023 年 6 月 5 日発行

エレン・フォート著

2023 年 6 月 5 日発行

オーブンで焼きたてのピザほど素晴らしいものはありません。ふっくらとした水ぶくれの生地の上でチーズがまだ泡立っています。 最近まで、そのような完璧なピザは、味付けされたピッツァイオーロと薪オーブンを備えたレストランに限定されていました。 私の自家製パイは、せいぜい精彩に欠けていました。 従来のオーブンでは、カリカリで噛み応えのある生地を実現できるほど熱くならないことが分かりました。

しかし 1 年前、全国の多くの料理人たちと同じように、Ooni のガス燃料オーブンが我が家の状況を一変させました。 突然、私は裏庭で記録的な速さで美しいピザを焼き上げる力を手に入れました。 生地の水和レベルと発酵時間を完璧にし、ソースやトッピングを実験するうちに、か​​つては失われた原因だったのが強迫観念に変わりました。

問題は 1 つだけありました。目の前に降りかかる異常気象にさらされるのは、必ずしも魅力的ではありませんでした。 この種のものとしては初の屋内ピザオーブンである Ooni Volt 12 に入りましょう。 この春に市場に登場し、すぐに雨の日も晴れの日も私のピザの頼りになるパートナーになりました。

一見すると、Volt 12 は黒い筐体とグレーのアクセントが特徴で、Ooni の他の製品に似ています。 ただし、Volt 12 には、オーブン内が華氏 850 度の猛烈な高温になっている場合でも、触れても冷たさを保つハンドルが付いた三重ガラスのホウケイ酸ガラスのドアが付いています。 ドア (およびオーブン全体) は非常によく断熱されているため、熱がほとんど逃げず、過熱しやすい小さなキッチンでは歓迎されることがわかりました。

Volt 12 はまた、非常に正確です。 炎は綿密な監視が必要で制御が難しいのに対し、Volt 12 の電熱コイルは温度ダイヤルで制御されます (ダイヤルが大好きです!)。 さらに、ピザストーンの上下に調整可能な加熱要素があります。 ナポリのパイにヒョウをたっぷり乗せる場合でも、お気に入りのニューヨークのピザ屋を再現する場合でも、焼く途中で温度を上げたり下げたりできる機能は、底がべちゃべちゃになったり、表面が焦げたりするのを防ぐのに役立ちます。

それから石です。 1 時間の予熱は忘れてください (家でも予熱を行っている間)。Ooni Volt 12 は 20 分以内に最高温度に達し、すぐにピザを焼くまでの温度に戻ります。 また、13 インチの石は私のニーズに対してかなり広いことがわかりました。 深皿鍋もすっぽり入ります。 ゆったりとしたサイズなので、ピザを回転させる際にも余裕があり、直火で調理する際には迅速かつ正確に行う必要があります。 （残念なことに、ピザオーブンがどれほど素晴らしいものであっても、ピザをひっくり返すことは自分で習得しなければならないスキルです。）

内蔵のタイマーも、特にワインを 2 杯飲みながら料理をしているときや、騒ぎが起こっているときに便利なツールです (ピザ パーティーで燃え殻はみんなに喜ばれるトッピングではないことがわかりました)。 同様に役立つのは、ピザの出来上がりを観察するのに役立つオーブン ライトと、温度を瞬時に変更したり、発熱体のバランスを調整したりできる機能です。

全体として、Volt 12 は目標をすべて達成し、それ以上のことを実現します。 屋内での調理に最適なオーブンであるだけでなく、耐候性があり、持ち運びが可能 (ハンドルも付いている) なので、プラグがある限り、冒険に持っていくことができます。 また、不都合なときにプロパンや木材が不足する可能性もありません。これは、ピザの夜の進行を止める特定の種類の苦痛です。

ここ数か月で気づいたのですが、よくできたピザオーブンは、ピザ、家族の楽しみ、そして幸せにとって、報われる投資なのです。